Eier
bergisch pur – das Gelbe vom Ei
Egal ob Sie die Eier kochen, braten oder für den Kuchen verwenden: gerade bei diesem Produkt spielt die Frische und Herkunft eine wichtige Rolle. Daher stammen die bergisch pur Eier vom Hof der Familie Klose nur von Hennen, die seit der 18. Lebenswoche im Bergischen Land leben. Um die Frische der Eier zu gewährleisten, werden sie über kurze Transportwege in der Region vertrieben.
Für bergisch pur ist es selbstverständlich, dass die Tiere artgerecht gehalten werden. Daher leben die Hühner in einem großen, geräumigen Stall, haben einen vor Regen und Wind geschützten Wintergarten und bekommen bei gutem Wetter Auslauf auf der großen Hofwiese. Zur Fütterung wird biologisch erzeugtes Futter frei von Antibiotika und gentechnologisch veränderten Inhaltsstoffen verwendet. Den Unterschied kann man sehen: Statt des üblichen orangen Dotters ist das Eigelb hier noch gelb. Dies ist ein Zeichen für naturnahe Aufzucht und Ernährung ohne synthetische Farbstoffe im Futter – und damit ein sichtbares Qualitätsmerkmal.
Zusätzlich engagiert sich der Hof Klose im Naturschutz. So unterliegen einerseits die Auslaufflächen der Hühner einer Ruhephase, in der sich die Vegetation erholen kann und andererseits werden konkrete Naturschutzmaßnahmen eingeleitet, wie das Anlegen von Obstwiesen oder der Schutz nahegelegener Gewässer.
Neben dem bergisch pur Siegel tragen die Eier des Hofs Klose auch das Bio- und das Naturlandsiegel. Die bergisch pur Richtlinien beinhalten Vorgaben zur Tierhaltung, Fütterung und vielem mehr. Bereits 1991 wurde der Hof der Familie Klose für seine Innovationen bei der artgerechten Legehennenhaltung vom Land NRW mit der großen Goldmedaille ausgezeichnet und hat beim Landewettbewerb NRW den ersten Preis erhalten. Sie können also bei Qualität und Frische sicher sein!
Wussten Sie schon!?
Das Ei ist eine wahre Fundgrube an für den menschlichen Körper wertvollen Inhaltsstoffen. Neben wichtigen Vitaminen wie Vitamin B12 und Folsäure und den Mineralstoffen Eisen und Zink enthält das Ei Omega-3-Fettsäuren und die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin, die für die Versorgung unserer Augen bedeutend sind.
Das hochwertige Eiweiß, das reich an unentbehrlichen Aminosäuren ist, kann besonders gut in körpereigenes Eiweiß umgewandelt werden und dient dem Aufbau von Körpersubstanz. Der Mythos vom „schlechten“ Cholesterin wurde widerlegt. Denn abgesehen davon, dass das Cholesterin für die Nervenzellen und für die Bildung von Hormonen und Vitaminen wichtig ist, haben viele wissenschaftliche Studien ergeben, dass selbst ein höherer Eierverzehr keinen nennenswerten Einfluss auf den Cholesterinspiegel nimmt.
Auch für eine Diät ist das Ei geeignet. Im August 2008 fanden Forscher der Louisiana State University heraus, dass die Probanden, die zum Frühstuck zwei Eier aßen, innerhalb von zwei Monaten 65 Prozent mehr Körpergewicht verloren, als die Teilnehmer, die Lebensmittel mit dem gleichen Kaloriengehalt verzehrten. Sie können Ihr Frühstücksei also mit gutem Gewissen geniessen!
Eier-Frischetest
Der Eier-Frischetest
Die Frische der Eier können Sie mit einem ganz einfachen Test überprüfen. Legen Sie das Ei in ein Glas Wasser: sinkt es zu Boden, ist es ganz frisch. Auch wenn sich das Ei aufrichtet, ist es noch frisch. Alt ist es, wenn es an der Oberfläche schwimmt. Das liegt an der Luftkammer, die sich am stumpfen Ende des Eis befindet. Sie wird im Laufe der Zeit auf Grund der durch die poröse Schale verdunstenden Flüssigkeit größer. Doch seien Sie beruhigt, denn wenn die Eier nicht unangenehm riechen, können Sie diese auch nach mehr als drei Wochen noch (also auch an der Oberfläche schwimmende Eier) ohne Bedenken gut durcherhitzt verzehren oder zum Backen verwenden!